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親子ワークショップ【小泉麹屋さんに来園して頂き、味噌作り!】


こんにちは。ヒューマンアカデミー大倉山保育園です。
6月18日(土曜日)に親子で味噌作りの体験をしました。

味噌作り講師は、創業明治元年から現在に至るまで
地域の人々に伝統的な味噌を提供しつづけている小泉麹屋さんです。
それではワークショップ、 スター ト!


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今日チャレンジするのは高級みそ!どうやってつくるのかな?

 

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説明を真剣にききながら・・・。
はじめに、やわらかく煮てある大豆を袋の中でつぶしていきます。

 

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紙袋に入った、お塩と麹を混ぜます。
麹のかたまりをひとつひとつ丁寧にほぐす作業も大変でした。

 

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これがなかなか大変!みんなで力をあわせて!
大豆をしっかりつぶし、お塩と麹を合わせて更にもみ続けます。

 

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材料がしっかり混ざったら、袋をぎゅっと握ってみんなでふりふりダンス!!
こうすると容器に入れやすくなるんですね

 

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ここで名人から熟成期間中にカビのはえにくい方法を伝授していただきました。

 

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それぞれお味噌に名前を付けて、ラベルにかきこみました。
お味噌は夏の間に熟成されて、9月に食べ頃になるそうです♪

 

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みんながんばりました☆秋が待ち遠しいですね。
小泉麹屋さん、ありがとうございました!

☆☆☆
保護者の皆様、土曜日の朝早くからご参加いただき誠にありがとうございました。
こどもたちにとっても保護者の方にとっても、
今日のできごとが楽しい思い出になっていただけるとうれしいです。

また開催できるといいですね。今回参加できなかった方も次回はぜひご参加ください。

 

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